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最高級黒毛和牛の 霜降りステーキ。 最高ランクのA5使用 高級ステーキ店も顔負けの逸品 |
最高級黒毛和牛の
霜降り |
オーダーを受けてから一釜一釜 丁寧に炊きあげた銀シャリ。 新潟魚沼契約農家から直送 |
ジューシーな燻製を卵黄と 大根おろしで。絶品です。 |
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季節の野菜の天ぷら |
最高級黒毛和牛のヒレステーキ。 最高ランクのA5使用 絶賛の逸品 |
風姿花伝特製エスカルゴ。 著名人が好む逸品 |
日本で3店舗しか取り扱って いない黒毛和牛の牛タン。 希少な逸品です。 |
■━… 揚げ物 …━■ |
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| 本日の白身魚の揚げおろし | 1,200円 |
| 日向地鶏の揚げおろし | 1,200円 |
| 自家製さつま揚げ | 1,000円 |
| 〜揚げたてをその場で〜 | |
| 北海道ずわい蟹の天ぷら | 1,800円 |
| 季節の掻き揚げ | 1,800円 |
| 〜今が旬の絶品です〜 | |
| 天ぷらの盛り合わせ | 2,200円 |
■━… 自家製薫製 …━■ |
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| 和牛レバーの薫製 | 1,500円 |
| 鯖の燻製 | 1,500円 |
| 〜脂が乗っている鯖です〜 | |
| 日向鶏もも肉の薫製 | 1,800円 |
| 〜薫りが独特のチキンステーキです〜 | |
| 特製豚の燻製 | 1,800円 |
| 〜薫りが独特の豚ステーキです〜 | |
| 特製豚のガーリックロール巻き | 1,800円 |
| 〜薫製仕立て〜 | |
■━… 魚 ・ 焼き物 …━■ |
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| 本日のお魚塩焼 | 1,200円〜 |
| 江戸前穴子の白焼き | 1,800円 |
| 銀鱈西京焼き | 1,800円 |
| 〜高級銀鱈を使ってみました〜 | |
| 柳カレイの一夜干し | 2,200円 |
| さんまのエスカルゴバター焼 | 2,200円 |
| 関さば の一夜干し | 2,500円 |
■━… 最高級のお肉 …━■ |
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| 黒毛和牛最高ランクＡ５のしゃぶしゃぶ | 5,500円 |
| 〜黒毛和牛の最高級霜降りしゃぶしゃぶです。大人の顔ほどある大きなお肉は誰もが納得する絶品です〜 | |
| 黒毛和牛最高ランクＡ５の炙り牛たんステーキ | 6,500円 |
| 〜一ヶ月熟成させる独特な手法で一つ一つ作りあげます。価値ある逸品です〜 | |
| 黒毛和牛最高ランクＡ５の霜降りステーキ | 9,500円 |
| 〜黒毛和牛の最高級の部分のみをステーキにしました〜 | |
| 黒毛和牛最高ランクＡ５のヒレステーキ | 9,500円 |
| 〜黒毛和牛の最高級の部分のみをステーキにしました〜 | |
■━… 菜 …━■ |
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| 自家製糠漬け | 800円 |
| 星野さんの完全有機野菜のバーニャカウダー | 1,800円 |
| 〜一番人気です！テレビでもお馴染み鴨川星野さんの完全有機野菜をふんだんに使いました。お野菜の甘みが違います〜 | |
| アボガドと魚介類のサラダ | 2,200円 |
| 〜人気メニュー〜 | |
■━… 汁 ・ 鍋 …━■ |
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| 黒毛和牛最高ランクＡ５の牛たんスープ | 1,800円 |
| 〜三昼夜煮込みました〜 | |
| 風姿花伝和風ブイヤベース | 1,800円 |
| 〜風姿花伝風に八種類の和風だしをベースに新鮮な魚介類をコトコト煮てみました〜 | |
■━… ご飯物 …━■ |
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| 本日のおにぎり／焼きおにぎり | 800円 |
| 梅茶漬け | 800円 |
| 塩辛茶漬け | 800円 |
| キムチ雑炊 | 1,200円 |
| 〜自慢のメニュー！和風カツオだしがきています〜 | |
| かしわうどん | 1,200円 |
| 合鴨の稲庭うどん | 1,200円 |
| 土釜炊き直火銀しゃり（お漬物付） | 1,600円 |
| 〜新潟農家直送の最高のコシヒカリを、ご注文頂いてから特製土鍋で炊きあげます〜 | |
| 水を一切使わない絶品カレー | 1,800円 |
| 今日の野菜炒め（星野さんの完全有機野菜使用） | 1,850円 |
| 本日のお味噌汁 | 600円 |
■━… デザート …━■ |
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| 自家製杏仁豆腐 | 800円 |
| 〜ホテルニューオータニ店でも人気のデザートです〜 | |
| 自家製季節の果実フルーツシャーベット | 800円 |
| 自家製ケーキ | 800円 |
| 自家製デザート盛合わせ | 1,500円 |
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